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红烧牛肉

作者:山西厨师培训学校 发布时间:2022-09-21 浏览量:

食材:牛肉、生姜、大蒜、大葱、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香叶、红辣椒、桂皮、八角、冰糖、花生油 做法:1、 把新鲜牛肉切成大小均匀的方块,放……

【红烧牛肉】


食材:

牛肉、生姜、大蒜、大葱、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香叶、红辣椒、桂皮、八角、冰糖、花生油


做法:

1、 把新鲜牛肉切成大小均匀的方块,放在大盆里用清水浸泡一小时,洗去血水。

2、准备所有调料。

3、把大葱和大蒜切片,葱切成段。

4、锅里倒凉水,将牛肉放进去,,里面加葱段和生姜,再加一勺料酒。

5、 水开后用勺子捞出浮沫, 再煮两分钟后把牛肉捞出,去掉里面的葱段和姜片。

6、锅中倒少许油,小火把冰糖放进去,炒至变色再把牛肉倒进去。

7、使每块牛肉都粘上糖色,再把生姜和大蒜放进去炒出香味,再把所有调料都放进去翻炒均匀。

8、 锅里加热水,再把葱段放进去,加一勺生抽和老抽翻炒均匀,加少许盐小火开始炖。

9、炖好后大火收汁即可。